ハンバーグとシフォンケーキ「えん」店主 小泉智也さん
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看護師から飲食店主へ転身し、２月に南魚沼市寺尾にオープンしたばかりの「ハンバーグとシフォンケーキ『えん』」店主、小泉智也さん（40）に話を聞いた。
＝開店の経緯・弊店の特徴など
長岡市で生まれ育った私は、長岡向陵高校を卒業し、悠久山栄養調理専門学校で調理の基礎を学び約５年間、長岡市の洋菓子店に勤務。その後「人の為になる仕事をしたい」と思い、看護師を目指して長岡看護福祉専門学校に入学。30歳で南魚沼市浦佐の魚沼基幹病院に看護師として勤務。同じく、ゆきぐに大和病院に看護師として勤務していた妻と結婚し、南魚沼市民となりました。そして、兼ねてからのもう一つの夢でもあった「ハンバーグとシフォンケーキ『えん』」を２月14日にオープンさせていただきました。
飲食店への転身の理由の一つは、私が作る料理を食べる家族から「いつかお店やったら」とおだてられ。私自身も、いつかはやりたいなと思っていた事で、自分の作ったものを美味しいと言ってもらう喜びを改めて感じていたこともあって、看護師をこのまま続けていけるか悩んでいた頃。そのタイミングで、ちょうど今の場所が空き店舗として貸しに出ていたために開店を決心しました。
店名の『えん』は、縁のえん。今までの縁、これからの縁、色々な縁に感謝と期待を込めて。ハンバーグとシフォンケーキの形の円。お客様に微笑んでいただきたいのえん。長く続けられるように永遠のえん。あとは、あまり大きい声では言いづらいですが、お客様にお金の円を持ってきていただければなぁ〜というのも含めさせていただいております。
＝仕事以外の時間
弊店は、毎週月曜・火曜と第２・第４の日曜日を定休日とさせていただいております。私には子供は３人おりますが、二男がまだ小学校２年生なので、可能な限り家族との時間を大切にしたいと思っております。私の勝手なお願いで、お客様には大変申し訳ないと思っておりますが、何卒ご理解いただきたくお願い申し上げます。
＝今後の夢など
具体的にというのはあまりなく、細々でもいいんで長く続けられていつでもご来店いただき、美味しいと思ってもらえる店であればいいかなくらいにしか考えていません。また、店内に飾っている、妻が貝殻とシーグラスで製作した「シーグラスアート」も好評なので、販売なども考えておりますのでよろしくお願い申し上げます。
ハンバーグとシフォンケーキ『えん』」：南魚沼市寺尾２６５−１４ 電話０９０-５２００−４３５１
（雪国新聞 3月19日掲載）
雪の滑り台でスリル満喫 ・シール交換会で交流 アコカフェ前で島田組さんと雪まつり
南魚沼市浦佐、魚沼基幹病院近くのＡＫＯ（アコ）cafe&barで15日、「島田組さんと雪まつり」を開催。多くの家族連れが今冬最後の雪まつりを楽しんだ。
店内では、おにぎり、蟹汁、ドリンク販売、しいたけの詰め放題や足ツボマッサージコーナーほかシール販売・シール交換会なども行われた。
平成の子供たちの間で流行した「シール交換」が令和になった今、再ブームとなっており、お気に入りのシールを集めシール帳を作り、友達同士が交換して楽しむもので、初対面でも共通の趣味(シール)を通じて会話も弾み交流できることから最近では、各イベントなどで盛んに開催されている。この日、店内小上がりで行われた「シール交換会」では、子どもたちが持ち寄った自慢のシールや買い求めたばかりのキャラクター、キラキラ、ぷっくり素材などのシールを交換しながら交流を深めていた。
一方、店舗前ではキッチンカーや菓子、食品加工品の販売ほか、くじ引きなどのテントが出店。また、南魚沼市浦佐の(株)島田組が重機を駆使して作った「雪の滑り台」では、子供たちが歓声を上げながらスリルを満喫。島田組の若井勝也さん（38）は「子どもたちに楽しんでいただければと思って一生懸命作った。おかげさまで今日は、約１００人以上の子供さんに楽しんでいただき、笑顔で滑る姿が見られて満足です」と笑顔で話し、家族で来場した南魚沼市五日町、山田新一さん(39)の長女、花さん（10）は「今日は、シール交換がとても楽しかった」と満足顔。
また、ＡＫＯcafe&barの小島花織さん(39)さんは「地域住民から楽しんでいただこうと企画したイベントに多くの皆様からご来場いただき嬉しい。次回は、気温が安定してくる時期の開催を考えており、出店者さんたちと相談しながら５月後半か６月を予定。内容はフリマが中心になるかと思いますのでご期待ください」と話している。
（雪国新聞 3月27日掲載）
４月にオープン ゆきぐに健友館AI 見学会
４月にオープンする新たな健康施設「ゆきぐに健友館ＡＩ」の完成見学会が開かれた。この日の見学会は、各回約１時間、２回に分けて行われ計約50人の市民らが参加した。
同施設は、市民病院敷地内に鉄骨造３階、延べ床面積約４９００平方メートル。名称は、長年親しまれてきた旧施設「健友館」の名称、直江兼続公の兜の前立て「愛」と「ＡＩ」技術を活用した先進性を表す施設「ゆきぐに健友館ＡＩ（ゆきぐに けんゆうかん あい）」と名付けられた。ＡＩ活用による診断能力を向上させ、迅速で精度の高い総合的な健康診断・人間ドックを行い。胸部Ｘ線などのＡＩ診断、被曝量を低減させる機器でのＣＴ撮影のほか「災害時の福祉避難所」としてテントや食料も備蓄し、医療・福祉・防災が一体となった施設になっている。病院事業管理者で市民病院院長の外山千也さん（72）は「この地域は、医師が少ない地域。正常から異常を見つけるのはなかなか難しい。当施設で、市民の健康を守るためにも少しでも病気の早期発見ができれば」と話している。この日、見学会に参加した南魚沼市食生活改善推進協議会、三原伸子さん（78）は「こんな機会は滅多にないのでメンバー５人で参加した。施設全体はとても明るく、利用者に優しい印象の施設だと思う。ぜひ今度、調理実習室をお借りして、料理講習会などに利用させていただきたいと思う」と話していた。
（雪国新聞 3月13日掲載）
地域創造誌『TSURUGI [剣]』第36号
「株式会社フォレストチーム」代表取締役 熊倉広大さん
「林業の未来をチームで伐り拓く」をコンセプトに、伐採や樹木の管理を中心としたサービスを提供する「株式会社フォレストチーム」代表取締役の熊倉広大さん（36）に話を聞いた。
＝創業
上越市で生まれ育った私は、中学生の時に林業に関するテレビ番組を見て林業に関心を持ち、上越市の高田農業高校で林業を学び卒業後、ゆきぐに森林組合に就職。14年間技術、知識を学び民間の林業会社を経て、２０２３年11月にフォレストチームを創業。２０２４年７月１日に「株式会社フォレストチーム」に法人化し、代表取締役に就任しました。
＝業務内容
弊社は、素材生産(主伐・皆伐)、造林・保育事業(再造林、間伐)、伐採事業(支障木伐採、工事伐採、特殊伐採)、指導業務(ＯＪＴ研修指導員、講習会講師)を行なっています。
＝弊社の特徴
弊社の社員全員が林業関係の有資格者（全員がプロフェッショナルです。
安全装備の充実を図るために、安全性、視認性、見た目がカッコ良い「チェーンソー用のヘルメットや防護服（約20万円相当）などを定期的に会社から支給しています。
＝将来の展望や目標
❶新たなサプライチェーンの創出
商品の流通経路（サプライチェーン）を林業界では川の流れにたとえ、川上が生産、川中が加工・流通、川下が利用・販売を指す。木の流通においては、川上にある山で木を伐り、川中で製材して、川下にあるまちで木材を販売するイメージ。すなわち、林業における「地産地消」とは、地元の森林を育て伐採した木材を、地元の住宅建設や工務店が建築し、木工製作や家具製造会社などが製作販売して地元住民が消費する取り組み「地域で自伐した木で家を建てる」をコンセプトに、新たな仕組みづくりを目指します。
❷林業技術や安全作業の向上、林業の魅力発信、林業の社会的地位向上を目的とする。県内ではあまり浸透していない「日本最大の伐木競技大会『ＪＬＣ』」の技術を普及し、県内の林業従事者の増加、基礎技術の底上げを図るためにも弊社は、積極的な発信をし、林業の認知を高め、一次産業としての基盤を創りたいと考えています。
＝趣味・仕事以外の活動
趣味は、ドイツの林業機械メーカー、ＳＴＩＨＬ（スチール）のチェンソーをはじめ小物の収集。会社のイメージカラーである「オレンジ色」のいろんなモノを収集したり、好んでオレンジ色を着用しています。
＝所属する団体
地域では、南魚沼木材協会、妻有木育推進協議会に所属しているほか、林業認定事業体（県知事認定）、意欲と能力のある認定事業体（県知事認定）、新潟県木材組合連合会、林業・木材製造業労働災害防止協会などにも所属しており、地域材の活用促進や研修活動、木育推進イベントにも参加するなど木材産業の振興を図る活動も積極的に行なっています。
株式会社フォレストチーム：南魚沼市六日町４７９ 電話０８０-５４７３-５５１１
（雪国新聞 3月6日掲載）
「POTATORY(ポテトリィ)ふらふら」代表 山口仁美さん
★「仕事professional」コーナーでは、南魚沼地域の各業種におけるプロを紹介しています。
両親が営んでいた中華料理「寿苑」の人気メニューだった唐揚げの味を再現し、キッチンカーで販売を行う南魚沼市大崎の「POTATORY(ポテトリィ)ふらふら」代表、山口仁美さん（38）に話を聞いた。
＝創業・販売品目・特徴など
両親が営んでいた中華料理「寿苑」が２０２２年に閉店。寿苑の名物メニューだったニンニクとショウガのきいた甘辛い醤油だれが絡みサクっとジュワっと食感の「鳥の唐揚げ」は唯一無二の味！と常連さんから大人気でした。そんな唐揚げの味、食べる人を笑顔にする唐揚げを揚げる父の背中を見ながら育ってきた私は、この味を絶やしたくない！との思いから「寿苑の唐揚げ」を引継ぎ復活させました。キッチンカーでの販売は、唐揚げをはじめフライドポテト、ルイボスティのエスプレッソ（＝南アフリカ原産の茶葉を専用の機械で加圧抽出したノンカフェインの超濃厚な赤いエスプレッソ）などの販売をしています。
私は、小出高校卒業後、新潟市の製菓･調理専門学校 えぷろんで学び、市内西泉田のおかしとおやき「ことう」に７年間の勤務を経て、実家の中華料理「寿苑」を手伝う。その後、指定障害者福祉サービス事業所「工房とんとん」に勤めながら２０２５年９月からキッチンカーを始めました。
＝趣味・仕事以外の時間
私は元々、「作ること」が好きなので、レザーやレジンで、インテリア小物やアクセサリーなどを作って楽しんでいます。また、夏場などは、家族（夫、中１の長女、小４の長男）や友人と柏崎などに出かけてキス、アジ、イカ釣りを楽みながら自然を満喫しています。
＝将来の展望や目標
鶏肉のからあげ以外にも浦佐の有機シイタケを使用し、唐揚げにして提供していますが今後は、南魚沼市の特産のおいしい食材を唐揚げにして南魚沼市内外のより多くの方々にご賞味いただき、広めて行ければと思っています。
また、「POTATORYふらふら」の自慢の唐揚げほか自慢メニューをより多くの方に味わっていただくために出店場所の提供やご紹介を下さいますようお願い申し上げます。
キッチンカー「POTATORYふらふら」：南魚沼市大崎５９３−６ 電話０９０-６６８０-５１９３
（雪国新聞 2月20日掲載）
オリジナルキャラクター「ほっしーくん」のSHIU（シウ）代表 田村星斗さん
★「仕事professional」コーナーでは、南魚沼地域の各業種におけるプロを紹介しています。
オリジナルキャラクター「ほっしーくん」に関する立体作品・絵・アパレルを手がけ、制作展示・ポップアップなどの作品発表を行う南魚沼市畔地新田のSHIU（シウ）代表、田村星斗さん（30）に話を聞いた。
＝創業・業務内容・特徴など
十日町高校卒業後、十代前半からスケートボードに傾倒。スケボーの師と仰ぐ人物と出会い、石川県金沢に移住。スケートボード文化とアートカルチャーの影響を受けながら、独学で造形・デザイン・世界観づくりに取り組んで来ました。その後、東京に拠点を移し活動を続け２０２５年に創作へより集中するためにＵターン。母の実家である南魚沼市畔地新田の家を改装しながら制作活動を行っています。
＝「ほっしーくん」とは
私が抱っこしている「ほっしーくん」＝写真＝は、お世話になった方への贈り物として制作した粘土人形から始まった、星型の頭を持つ〝未知の存在〟です。読み取れない表情と脱力した体、そして星を仰ぐようにわずかに反った姿勢が特徴で、それが「星を見ているのか」「その先を見ているのか」、あるいは「何も見ていないのか」は、みる人に委ねています。また、屋号であるSHIU（シウ）には「未知の存在（ほっしーくん）を調査・収集・広報する架空の研究機関」という設定があり、作品やグッズはその研究成果物・サンプルとして扱われます。制作するたびに新しい設定が自然に生まれ、世界観が拡張していく構造です。その世界に興味を持っていただけたら、とても嬉しく思います。
作品やグッズは主に展示会やポップアップイベントで発表・販売。オンラインストアは不定期でオープンしておりますがインスタグラム（https://www.instagram.com/hossi_kun/）より告知をしておりますのでよろしくお願いいたします。
＝趣味・仕事以外の活動
子どもの頃から約20年以上続けているスケートボードは、趣味というよりライフワークであり、身体感覚・リズム・姿勢といった要素を通じて、創作活動にも大きな影響があると思っています。
また、地元では、所属する団体・ボランティア団体などには所属していませんが、必要に応じて自然に協働が生まれることも多く、農家や地元企業とのデザイン制作など、地域のものづくりに関わる機会をいただけるようになりました。
＝将来の展望や目標
同じことを繰り返さず、常に新しい表現や形を生み出していきたい。ときには間違えたり、遠回りをしたりしながらも、それも含めて楽しみたいです。
現実とも向き合いながらも、自分の美意識に忠実でいること。やりたくないことは極力やらない。「無理をしない」のではなく、「自分に嘘をつかない」制作と活動を、これからも続けていきたいと思っています。
SHIU（シウ）：南魚沼市畔地新田３１０-２ 電話０８０-２２５０-８７８１
（雪国新聞 2月6日掲載）
洗濯王子から「上手な洗濯方法を学ぶ」 愛・南魚沼みらい塾が里山会館ほっかで開催
若者の定住、交流促進活動などを行う（一社）愛・南魚沼みらい塾は11日、南魚沼市茗荷沢の里山会館ほっかで「おぼえて上手にお洗濯まちのクリーニング屋さんのおはなし」と題して協栄ドライ代表取締役、若井尚史さん（50）が家庭でもできるな洗濯の秘訣などを伝授。北九州市立大学３年生の水流春花さん（昨年９月の故郷ワーキングホリデーで南魚沼に滞在）が進行を務め、南魚沼の洗濯王子こと、若井尚史さんが「洗剤には、汚れをしっかり落とす粉末洗剤、普段使いの液体洗剤、デリケートな服を洗うためのおしゃれ着用洗剤などがあるので衣類に合わせて使う。水量が少ないと洗濯機の中できちんと洗濯物が動くことができずに汚れが落ちにくくなり、黄ばみや黒ずみ、嫌なニオイの原因になるなど、洗剤の選び方、洗濯機には洗濯物を詰めすぎず、水量は多めにすすぎは３回することきれいになる」など、賢い洗濯機の使い方を伝授し、洗濯物の乾きやすい干し方、洗濯物のたたみ方などを学び、洗濯クイズなども行われた。
また、南魚沼市茗荷沢の大平正江さん（84）、戸田カツさん（85）、佐藤としこさん（86）が、洗濯板や２層式洗濯機を使っていた頃の洗濯方法や苦労話などを披露＝写真＝。参加者からは「へぇ〜、昔は洗濯するのも大変だったんだなぁ〜」と驚きの声も聞こえた。塩沢から参加した高校１年生の青木楓さん（16）は「洗濯機もない時代の洗濯の様子などの話は面白かった。きれいに洗濯する方法、秘訣も聞けてとてもタメになった」と話していた。
（雪国新聞 2月20日掲載）